Couer De Bouef
El tomate ‘Cuor di Bue’ (conocido como ‘Coeur de Boeuf’ en francés) es una variedad antigua muy productiva de Italia. Es reconocible por su forma de corazón (el órgano) y sus frutos grandes que pesan en promedio 300 g pero hasta 700 g.
La piel de ‘Coeur de Boeuf’ es lisa. Tenga en cuenta este último punto porque el falso ‘Coeur de Boeuf’ a menudo tiene una forma acanalada…
La carne del verdadero ‘Corazón de carne’ es sabrosa, fragante, dulce y compacta. Contiene pocas semillas Su piel y carne son rojas / rosadas, a veces un poco amarillas alrededor del pecíolo. Este tomate es muy popular en ensalada, carpaccio pero también en jugo, gazpacho, sopa o relleno.
