Espárrago Blanco/espárragos Verdes

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
Los espárragos frescos están constituidos sobre todo por agua, su contenido en azúcares y en grasas es muy bajo, mientras que son una de las hortalizas más ricas proteínas.