Austernpilze
Es gehört – wie auch die Vitamine C und D – zu den für eine gesunde Ernährung wichtigen Antioxidantien. Ihr hoher Proteingehalt macht Austernpilze besonders für Vegetarier und Veganer interessant. Forschungsergebnisse legen zudem nahe, dass die Pilze das Wachstum wichtiger probiotischer Bakterien im Darm fördern.
